Giảm cân bằng trà xanh như thế nào?

Trà xanh được sử dụng từ lâu đời trong y học cổ truyền Trung quốc để điều trị sức khỏe. Xưa nay, trà xanh cũng là thức uống quá quen thuộc đối với người dân Việt Nam.

Đặc biệt, trong thời gian gần đây, trà xanh rất được chị em ưa chuộng trong làm đẹp da và giảm cân. Theo nghiên cứu của các chuyên gia, trong trà xanh chứa thành phần Caffeine và một loại flavonoid được gọi là catechin – chất chống oxy hóa.

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng, cả 2 hợp chất này đều có thể tăng tốc quá trình trao đổi chất, cho phép cơ thể chuyển đổi thức ăn và đồ uống thành năng lượng giúp giảm cân hiệu quả.

Catechin là chất có thể phân hủy chất béo dư thừa trong cơ thể, làm tăng năng lượng mà cơ thể sử dụng. Một đánh giá năm 2010 cho thấy, chất catechin hoặc Cafrine có tác động nhỏ nhưng tích cực trong việc giảm cân và kiểm soát cân nặng.

Ngoài ra, trà xanh không chứa calo, chất flavonoid có trách nhiệm tăng mức độ oxy hóa chất béo và cải thiện hoạt động của insulin trong cơ thể. Nhờ đó, thức uống này giúp giảm cân hiệu quả chỉ sau 1 tuần áp dụng.

Trà xanh còn là loại thuốc lợi tiểu tự nhiên, là phương pháp điều trị lý tưởng để chống lại các vấn đề giữ nước và viêm mô tổng thể. Do đó, một số ước tính đã chứng minh uống trà xanh thường xuyên có thể giảm tới 19% lưỡng mỡ thừa trong cơ thể.

Hơn thế, trong lá trà xanh còn có tác dụng phòng ngừa tim mạch, làm giảm mỡ xấu của LDL Cholesterol và triglyceride. Nhờ đó, giúp cơ thể tránh được các bệnh về động mạch vành, đột quỵ và nhồi máu cơ tim.

Theo một tạp chí Y học Trung Quốc: Flavonoid có tác dụng bảo vệ sức khỏe tim mạch, và giảm viêm hiệu quả, đồng thời chống lại các bệnh: ung thư, tiểu đường và bảo vệ thần kinh.

Các cách giảm cân bằng trà xanh

Khi nhận thấy được lợi ích của trà xanh giảm cân, các chuyên gia tại trung tâm y tế khuyên bạn nên uống mỗi ngày 2 – 3 cốc. Bởi mỗi cốc có thể chứa khoảng 200mg catechins có lợi trong việc kích thích trao đổi chất mạnh mẽ, giúp duy trì cân nặng tốt.

Dưới đây là một số cách giảm cân bằng trà xanh trong chế độ ăn uống hàng ngày bạn có thể tham khảo:

Uống trà xanh giảm cân

Để uống trà xanh đúng cách trước tiên cần phải pha trà chuẩn để không làm mất đi hương vị thơm ngon, cũng như thành phần và các hoạt chất giúp giảm cân của trà.

Trà đem rửa sạch, dùng tay vò nhẹ cho lá hơi nát hoặc dùng kéo cắt nhỏ đều được.

Cho là trà vào ấm. Đun nước sôi, rồi đổ vào ấm trà một lượng nước vừa đủ để không phá hủy các dưỡng chất có trong lá trà. Giữ khoảng 3 – 5 phút khi nước chuyển sang màu vàng thì thưởng thức.

Giảm cân bằng sinh tố trà xanh

Nguyên liệu:

• 1 chén trà còn ấm
• ½ hũ sữa chua không đường
• ½ quả táo
• 1 nắm rau cải mầm

Chế biến:

• Táo và rau cải mầm rửa sạch, cắt khúc vừa phải.
• Cho toàn bộ nguyên liệu: nước trà xanh, táo, cải mầm, sữa chua vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Cho thêm 1 chút đá vào xay mịn là bạn đã có một ly sinh tố trà xanh theo kiểu Nhật Bản ngon tuyệt.

Giảm cân bằng trà xanh kết hợp với trái cây

Nguyên liệu:

• Chuẩn bị bất kỳ loại quả tươi sạch nào yêu thích.
• 1 cốc trà xanh

Chế biến:

• Hoa quả ép lấy nước rồi pha chung với trà xanh thành hỗn hợp.
• Không nên bỏ thêm đường vào ly nước để tránh làm ảnh hưởng tới quá trình giảm cân.

Uống trà xanh và gừng giảm cân

Trà xanh với gừng là sự kết hợp tuyệt vời đem lại hiệu quả giảm cân nhanh chóng. Bạn chỉ cần trần lá trà qua một đợt nước sôi. Thêm vài lát gừng vào ấm trà, đổ nước sôi vào ngâm khoảng 10 phút.

Mỗi bữa ăn uống khoảng 2 ly giúp quá trình tiêu hóa được diễn ra nhanh chóng, thuận lợi hơn và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Pha trà xanh với chanh giảm cân

Ngoài trà xanh với gừng bạn có thể thay đổi khẩu vị bằng cách thêm chanh vào trà. Cách pha trà chanh cũng tương tự với trà gừng.

Bạn trần lá trà qua một đợt nước sôi. Rồi đổ lượt nước sôi khác vào ấm trà. Khi trà đã gần nguội thì cho thêm nước chanh vào để tránh gây đắng.

Uống Trà xanh với bạc hà giảm cân

Nguyên liệu:

• 10 – 15 lá bạc hà
• 1 quả dưa leo
• 1lit trà xanh

Chế biến:

• Bạc hà, dưa leo đem rửa sạch. Bạc hà cắt làm đôi, dưa keo thái thành nhiều lát.
• Cho dưa leo và lá bạc hà vào bình nước trà xanh. Để khoảng 2 tiếng có thể mang ra sử dụng.

Uống trà xanh như thế nào để giảm cân

Dù trà xanh có thể giảm cân hiệu quả, tuy nhiên bạn vẫn cần nắm chắc những gợi ý dưới đây để đạt kết quả cao nhất.

Uống trà xanh vào thời điểm nào tốt nhất

Uống trà xanh giảm cân hiệu quả tốt nhất phải phụ thuộc vào thời điểm bạn sử dụng. Bạn cần uống đúng lúc, đúng cách thì mới cải thiện cân nặng tốt.

Thời điểm uống trà xanh giảm cân tốt nhất là trước hoặc sau bữa ăn khoảng 30 phút. Đặc biệt là uống trước bữa ăn có thể làm giảm khả năng hấp thu protein, chất béo vào cơ thể. Từ đó, làm giảm lượng calo nạp và mỗi ngày.

Lưu ý: Không nên uống trà xanh trong bữa ăn vì có thể hấp thụ chung với các loại thức ăn khác, làm giảm lượng vitamin B1. Từ đó gây tình trạng thiếu chất, gây bệnh phù nề và ứ đọng độc tố…

Uống trà xanh bao nhiêu là tốt nhất?

Dù trà xanh rất an toàn cho cơ thể, nhưng khi áp dụng để giảm cân bạn cần chú ý tới liều lượng cho từng lần uống.

Mỗi ngày tốt nhất chỉ nên uống tối đa 3 – 4 lần và chia đều trong ngày. Khi uống trà nên pha loãng và tuyệt đối không được uống quá nhiều trà cùng lúc. Vì nó có thể gây nên tình trạng mất nước, đầu óc mệt mỏi và gây cồn cào ruột gan.

Ai không nên uống trà xanh giảm cân

• Người mắc bệnh khó tiêu, táo bón thì không nên uống trà xanh. Bởi trà xanh chứa phenol làm co niêm mạc dạ dày, đường ruột. Bởi nó dễ làm tình trạng táo bón trở nên phức tạp hơn.
• Người bị suy nhược thần kinh, căng thẳng kéo dài. Trà xanh sẽ khiến tinh thần tỉnh táo hơn trong thời gian dài. Đặc biệt uống vào buổi tối dễ gây mất ngủ, suy nhược thần kinh.
• Người bị đau dạ dày. Trà xanh chứa chất giúp biến đổi mỡ thành các acid hữu cơ. Khi hàm lượng acid tăng lên sẽ khiến bệnh nghiêm trọng hơn.
• Người bị bệnh tim và huyết áp tăng. Hệ thần kinh dễ bị kích thích khi uống trà xanh thường xuyên, dễ gây đột quỵ.
• Người có thân nhiệt cao. cơ thể sốt thường ngủ nhiều để thân nhiệt sớm trở về bình thường. Tuy nhiên, hàm lượng caffein sẽ khiến giấc ngủ bị gián đoạn, thần kinh căng thẳng và giảm công dụng hạ sốt.
• Phụ nữ mang thai cũng không nên uống trà xanh vì dễ lắng cặn làm ảnh hưởng xấu tới thận và đường ruột của người mang thai. Caffein cũng tăng áp lực lên tim, ảnh hưởng đến thai nhi.

Những lưu ý khi sử dụng trà xanh giảm cân

• Không dùng trà xanh với nước giảm cân: Khi thực hiện 2 biện pháp này cùng lúc sẽ gây phản ứng trong cơ thể. Bởi những thành phần này không giống nhau gây ra hậu quả nghiêm trọng như bệnh tật.
• Chọn chế độ ăn phù hợp: ăn đúng giờ, đủ chất sẽ bổ sung cho cơ thể nguồn năng lượng dồi dào, đảm bảo hoạt động hàng ngày diễn ra bình thường. Khi kết hợp với trà xanh sẽ thúc đẩy nhanh quá trình giảm cân.
• Không sử dụng đồ quá nhiều dầu mỡ, chiên rán, đồ ăn nhanh.
• Không uống nước ngọt, đồ có ga và rượu bia, chất kích thích.
• Nên ăn nhiều rau củ và hoa quả một cách hợp lý.
• Kết hợp chế độ tập luyện phù hợp giúp cải thiện vóc dáng và tinh thần thêm phấn chấn.

Toàn cảnh Lễ hội Trà Đại Từ năm Kỷ Hợi – 2019

Lễ hội Trà Đại Từ lần thứ 7, năm 2019 được khai mạc vào tối 31/12/2019 và kết thúc vào đêm 1/1/2020. Đây là sự kiện được tổ chức thường niên tại huyện Đại Từ, nhằm mục đích tôn vinh cây chè, người trồng và chế biến chè. Đồng thời, đây cũng là dịp để quảng bá thương hiệu các sản phẩm chè, góp phần bảo tồn các giá trị văn hóa vật thể và phi vật thể của Trà Thái Nguyên đến đông đảo bạn bè và du khách trong nước cũng như quốc tế. Từ đó, góp phần quan trọng trong việc tiêu thụ các sản phẩm chè và vươn tầm thị trường cho sản phẩm chè Đại Từ nói riêng cũng như chè Thái Nguyên nói chung.

Đồng chí Trịnh Việt Hùng, Phó Chủ tịch Thường trực UBND tỉnh Thái Nguyên và lãnh đạo huyện Đại Từ trao Giấy khen vinh danh các làng nghề chè tiêu biểu tại buổi lễ.

Trong tiết trời ấm áp, huyện Đại Từ tổ chức lễ vinh danh các làng nghề chè đã hâm nóng lòng người làm chè ở Đại Từ. Bà con nông dân các làng nghề chè truyền thống trên địa bàn đã không ngừng thi đua lao động sản xuất chè àn toàn, đảm bảo chất lượng cao trong suốt 1 năm qua. Họ chăm lo sản xuất, chế biến, chỉnh trang vườn, đồi chè, giữ gìn môi trường không khí, đất, nước sạch chăm chút cho cây chè sinh trưởng phát triển tốt nhất. Hội thi là dịp để lưạ chọn ra 15/43 làng nghề chè tiêu biểu. Nhiều nội dung thi hấp dẫn được triển khai tới tất cả các xã, thị trấn như thi “Bàn tay vàng” kỹ thuật, kinh nghiệm chế biến trà thơm ngon…

Đồng chí Phạm Quang Anh, Chủ tịch UBND huyện Đại Từ đánh trống khai hội.

Phát biểu khai mạc Lễ hội, đồng chí Phạm Quang Anh, Chủ tịch UBND huyện Đại Từ nhấn mạnh: Cây chè là thế mạnh của huyện, là cây mũi nhọn góp phần làm giàu cho bà con nông dân. Huyện Đại Từ hiện có trên 6.300ha chè với nhiều vùng chè đặc sản nổi tiếng tập trung ở các xã: La Bằng, Hoàng Nông, Phú Cường; Tiên Hội, Khôi Kỳ, Mỹ Yên… Sản lượng chè búp tươi năm 2019 đạt gần 70.000 tấn. Toàn huyện có 43 làng nghề, làng nghề chè truyền thống cùng gần 100 HTX, tổ hợp tác chuyên sản xuất, chế biến, kinh doanh chè.

Để giữ được danh tiếng đệ nhất danh trà, huyện đã chỉ đạo các phòng ban chức năng, các xã, thị trấn đẩy mạnh công tác tuyên truyền, tích cực bảo vệ nghiêm ngặt môi trường trong sạch các vùng chè đặc sản thương phẩm. Nghiêm cấm người dân sử dụng các loại thuốc cấm để bảo vệ chè. Đẩy mạnh phong trào thi đua trồng, chăm sóc, chế biến chè sạch, chè an toàn theo tiêu chuẩn Viet Gap. Tất cả rác thải của vùng chè đều được thu gom, xử lý nghiêm tại nơi quy định nhằm bảo đảm tốt nhất môi trường vùng chè luôn xanh, sạch. Đây là điều kiện tối quan trọng cho cây chè sinh trưởng, phát triển đảm bảo cho sản phẩm đạt chất lượng tốt nhất, chiếm lĩnh thị trường trong nước và quốc tế.

Huyện chỉ đạo đẩy mạnh các hoạt động xúc tiến thương mại thông qua các hội chợ triển lãm, Festival chè, quảng bá các sản phẩm trên thị trường. Tạo điều kiện hỗ trợ các doanh nghiệm, HTX tham gia các hội nghị, hội chợ lớn như: Hội nghị APEC, Hội chợ Đông Nam Á, Hội chợ Thạp Luông tại Lào… Sản phẩm chè Đại Từ đã có nhiều thành tích cao như: HTX chè La Bằng có sản phẩm được Chính phủ chọn làm quà tặng cho địa biểu tham dự hội nghị APEC, Doanh nghiệp chè Hà Thái có sản phẩm đoạt giải Bạc Cuộc thi chè Quốc tế tại Bắc Mỹ… qua đó đã góp phần giới thiệu và quảng bá và tôn vinh giá trị cây chè Đại Từ đến các thị trường quốc tế và trong nước.

Màn Pháo hoa đón chào năm mới 2020 làm phấn khích tinh thần cho hàng trăm nghìn người dân Đại Từ và du khách tại Lễ hội Trà Đại Từ năm Kỷ Hợi – 2019.

Tham gia Lễ hội, anh Nguyễn Văn Tuyến ở xã Hoàng Nông cho biết: Đi hội chè thật là vui. Làng nghề chè truyền thống xóm Cầu Đá chúng tôi đã dành được giải nhất Hội thi “Bàn tay vàng chế biến chè”. Danh hiệu này thật xứng đáng và có ý nghĩa cổ vũ lớn lao bà con nông dân trong xã. Người dân quê chè chúng tôi luôn giữ bí quyết trồng, chăm sóc, chế biến chè ngon. Bí quyết ấy chính là cả xóm, cả làng đều có ý thức bảo vệ môi trường vùng chè. Vì có không khí sạch, đất sạch, nước sạch kết hợp sự chăm bón chuyên cần của người dân nên cây chè đã chắt chiu những tinh túy của trời đất, của lòng người, tạo ra sản phẩm chè thơm, chát, ngọt hậu, thấm đượm trong từng cánh chè, chén trà. Điều này thuyết phục khách hàng khó tính nhất trên thế giới và trong nước.

Đại diện Cục Sở hữu trí tuệ trao Giấy chứng nhận Nhãn hiệu tập thể chè Đại Từ.

Tại Lễ hội, huyện Đại Từ đã công bố logo Nhãn hiệu tập thể chè Đại Từ; trao Giấy khen vinh danh 8 làng nghề, 2 HTX chè cùng 7 cá nhân tiêu biểu trong sản xuất và tiêu thụ chè năm 2019. Bên cạnh đó, huyện cũng đã trao tặng 10 suất quà cho các hộ có hoàn cảnh khó khăn trên địa bàn huyện. Nhiều tập thể, cá nhân nghệ nhân chế biến chè; các đội tham gia thi trang trí, gian trưng bày, thi kéo co… đã đã được tuyên dương, khen thưởng.

Các Làng nghề chè truyền thống được nhận giải nhất tại Lễ Hội trà Đại Từ năm Kỷ Hợi-2019.30 gian hàng quảng bá các sản phẩm trà của 30 xã, thị trấn của huyện Đại Từ được khen thưởng.

Lễ hội vinh danh các làng nghề chè huyện Đại Từ đã tạo động lực tiếp tục thúc đẩy sự đầu tư của người dân, nỗ lực của các làng nghề chè, tăng cường sự đầu tư của Nhà nước và các tổ chức cho phát triển cây chè và các sản phẩm từ chè trên địa bàn. Qua Lễ hội sẽ góp phần nâng cao ý thức của người dân, các làng nghề chè trong việc trồng, chế biến các sản phẩm từ chè đúng quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm. Đồng thời, tạo động lực để Ban quản lý các làng nghề, người dân làm chè từng bước nâng cao chất lượng sản phẩm và xây dựng thương hiệu chè trên thị trường.

Người dân xã Hà Thượng, huyện Đại Từ thu hái búp chè xanh làm nguyên liệu chế biến ra sản phẩm trà đặc sản Đại Từ.

Bao đời nay, cây chè đã bén rễ và có chỗ đứng vững chắc trên mảnh đất Đại Từ. Ở vùng núi Bóng, xã Minh Tiến vẫn còn những cây chè cổ và có cả những vườn chè đã hàng trăm tuổi. Để thoát nghèo và làm giàu, người nông dân Đại Từ đã coi cây chè là cây trồng mũi nhọn, không ngừng đầu tư thâm canh, mở rộng diện tích, nâng cao năng suất, chất lượng sản phẩm và từng bước xây dựng thương hiệu cho chè Đại Từ Thái Nguyên.

Vùng chè đặc sản

Nhắc đến chè Đại Từ Thái Nguyên, nhiều người nhớ ngay tới những vùng chè đặc sản nổi tiếng như chè La Bằng, chè Làng Thượng (xã Phú Thịnh), chè Khuôn Gà (thị trấn Hùng Sơn), Quân Chu… Theo số liệu thống kê, đến hết năm 2020, số diện tích chè đang cho thu hoạch của Đại Từ là hơn 7.000 ha, chiếm 1/3 diện tích chè của tỉnh Thái Nguyên, và là huyện có diện tích chè lớn đứng thứ hai so với các huyện trồng chè trong cả nước, chỉ sau huyện Bảo Lộc của tỉnh Lâm Đồng. Giá chè búp khô loại ngon bán tại các chợ phiên luôn ở mức trên 400 nghìn đồng/kg. Chè búp tươi bán cho các cơ sở chế biến cũng đạt trên 10 nghìn đồng/kg. Theo ước tính, mỗi năm, cây chè đã mang lại thu nhập cho người làm chè ở chè Đại Từ khoảng 800 tỷ đồng.

Lễ hội chè Đại Từ

Hàng năm, Lễ hội trà Đại từ Thái Nguyên được tổ chức nhằm tôn vinh cây trà và người làm trà. Lễ hội có nhiều điểm độc đáo như lễ tế cây chè, thi sao chè; “Đêm thưởng trà”; cuộc thi “Bàn tay vàng chế biến chè”, chương trình nghệ thuật pha trà, mời trà và thưởng trà… Ngoài ra, còn trình diễn một số hoạt động văn hóa truyền thống của đồng bào dân tộc thiểu số như: Lễ cấp sắc của đồng bào dân tộc Dao, múa tắc sình, hát then, đàn tính. Ngoài ra, lễ hội chè đại từ Thái Nguyên còn có các hội chợ thương mại với sự tham dự thường xuyên của hàng trăm gian hàng, giới thiệu các sản phẩm chè Thái Nguyên ngon nhất, hàng tiểu thủ công nghiệp, nông nghiệp tiêu biểu, sản phẩm đặc trưng của các làng nghề trong huyện và trong tỉnh Thái Nguyên.

Ngôn ngữ viết và nói về chữ trà dùng ở Việt Nam từ lâu đời, có nguồn gốc từ Trung Hoa, và đã trở thành một từ Việt phổ thông trong dân gian. Trà là âm Hán Việt, còn chè là âm Việt Hán (Diệp Đình Hoa – Hội thảo Văn hoá chè 1999, Hà nội).

Trong Từ Điển Tiếng Việt của UBKHKT Việt Nam – 1994, chữ chè có các nghĩa :

1. Một loại cây nhỏ, lá răng cưa, hoa màu trắng, trồng lấy lá, búp để làm đồ uống, như trồng chè, hái chè, giống chè …
2. Sản phẩm chế biến của lá và búp cây chè, như chè bạng, chè búp, chè thái, chè tươi, chè bồm, chè đen, chè xanh, chè ô long … …
3. Một món ăn ngọt, nấu bằng đường mật với các chất bột, hạt, củ, như chè bà cốt, chè đỗ đen, chè đỗ xanh, chè con ong, chè củ mài, chè hạt lựu …

Trong Từ điển của Trung Tâm Ngôn Ngữ và Văn Hoá Việt Nam của Bộ GDĐT- 1998, chữ trà có các nghĩa :

1. Búp chè đã sao, đã chế biến để pha nước uống, như uống trà, trà tàu, trà lá, tiệc trà, trà xanh, trà đen …
2. Một loại cây cùng họ với cây chè, hoa đẹp, trắng hay hồng, trồng làm cây cảnh như cây trà mi …
3. Một loại chim cỡ nhỏ, lông xanh biếc, mỏ thẳng nhọn, chuyên bắt cá.
4. Loại cây trồng trên một diện tích đất, như trà lúa, đại trà ….

Còn trong tác phẩm văn chương thời xưa và nay, đã dùng chữ chè – trà như sau :

Kinh đô Thăng Long có câu ca dao:“Uống chè mạn hảo, ngâm nôm Thuý Kiều
Lê Quý Đôn viết trong Vân Đài loại ngữ (1773): “ … tỉnh Thanh Hoá sản xuất thứ chè ấy, mọc xanh om đầy rừng. Thổ dân hái lá chè đem về, giã nát để bán, gọi là chè Bạng.”
Nguyễn Trãi: “ Sớm ba chén chè sen, mát rụột, nài chi vò đất hẩm hiu “
Phạm Đình Hổ (1768-1839) trong Vũ trung tuỳ bút cũng viết: ” Kẻ thì ưa thanh cao, người thì thích hậu vị, kén hiệu trỏ tên, mua cho được chè ngon, bày khay chén ra nếm thử. Thậm chí có kẻ đặt tiền mua sẵn cho được hiệu chè Chính Sơn mà ung dung pha ấm chè tàu ra thưởng thức “
Nguyễn Tuân trong Vang bóng một thời, lại dùng chữ trà để chỉ sản phẩm trong Chén trà sương: “ Sớm nào dạy cụ cũng ngâm một vài bài thơ. Giọng thật ấm, thật trong, cụ hay ngâm : Mai sớm một tuần trà, Canh khuya dăm chén rượu, Mỗi nhật cứ như thử, Lương y bất đáo gia.”
Thời nay, Miền Bắc vẫn dùng chữ chè chỉ cả cây trồng và sản phẩm “ Chắc chắn nước chè xanh là mặt hàng cốt yếu “ (Nguyễn chí Hoan) ; “ Văn hoá chè và Trà Đạo Việt Nam “ (Ngô Linh Ngọc) ; “ Viện nghiên cứu chè Phú Hộ có nhiều giống chè như Trung Du, Shan, Trung Quốc và ấn Độ “ ; “ VINATEA trong năm 1998 đã xuất khẩu 17.000 tấn chè đen, chè xanh “ ; “ Nguồn gốc cây chè và nghệ thuật pha uống chè “ (Minh Viễn)

Tại Việt Nam, trong đông y còn dùng các loại cây không thuộc Họ Chè, có tác dụng chữa bệnh gọi là chè thuốc, mà dân tộc nào cũng có. Chè thuốc pha theo kiểu pha chè, được nhân dân rất ưa thích. Ngày nay y dược Việt Nam, ngay cả các nước có công nghiệp hoá dược hiện đại, vẫn bào chế các loại chè thuốc này, như các loại chè giải nhiệt, chè an thần, chè chống cảm cúm ….

Còn ở miền Nam thì dùng chữ trà và chè, có phân biệt rõ rệt cây trồng và sản phẩm chế biến như “ Công Ty chè Lâm đồng có trà Rồng vàng “, “ Người dân miền Nam thích uống trà Tiến Đạt, Đỗ Hữu, Châm Anh “, “ Trạm nghiên cứu chè Bảo Lộc có nhiều giống chè chọn lọc giâm cành”

Tóm lại miền Bắc dùng chữ chè để chỉ cây trồng và sản phẩm chế biến của cây chè, còn miền Nam phân biệt chè là cây trồng và trà là sản phẩm chế biến từ cây chè.

Ngôn ngữ viết và nói về chữ trà dùng ở Việt Nam từ lâu đời, có nguồn gốc từ Trung Hoa, và đã trở thành một từ Việt phổ thông trong dân gian. Trà là âm Hán Việt, còn chè là âm Việt Hán (Diệp Đình Hoa – Hội thảo Văn hoá chè 1999, Hà nội).

Nguồn gốc chữ trà trong lịch sử cổ đại Trung Hoa.

Sự định dạng và định hình của chữ trà ở Trung Hoa.

Thời cổ đại Trung Hoa còn chưa có chữ viết. Dựa vào truyền thuyết và ngôn ngữ, các nhà khảo cổ đã xác định chữ trà (văn tự trà) có từ đời nhà Chu. Trong cuốn sách cổ Nhĩ Nha (Nói về cây cối) đời nhà Chu, do Dịch Lâm biên soạn, có ghi câu “ Giả – khổ trà “ (Giả là chè đắng). Âm đọc của chữ trên là Jỉa, gần giống âm chữ trà .

Trước Nhà Tần, ngôn ngữ các liệt quốc còn khác nhau và chưa thống nhất. Cùng một sự vật, nhưng tên gọi khác nhau, và chữ viết cũng không giống nhau. Trước nhà Đường, chữ Trà có tên gọi và 6 kiểu chữ viết khác nhau.

Bắt đầu từ thời kỳ Trung Đường trở về sau, tên gọi trà thường viết như sau đọc âm CHA. Trước đời nhà Đường một chữ có nhiều chức năng khác nhau, và một chữ cũng chỉ nhiều sự vật khác nhau. Vào khoảng 750 trước công nguyên, chữ trà có nhiều nghĩa và chỉ 3 vật khác nhau :

1. một thứ nước uống
2. một loại cây rau đắng
3. hoa trắng của một loại cây cỏ

Trước thời kỳ Trung Đường, từ chữ trà cũ 11 nét bỏ bớt 1 nét ngang ở trên thành chữ trà 10 nét ngày nay. Theo cuốn Trà Kinh của Lục Vũ, chữ trà xuất hiện từ thời kỳ khai nguyên văn tự âm nghĩa (bắt đầu có chữ viết). Chữ trà hiện nay đã được định hình trên 1300 năm. Chữ Hán thuộc loại chữ tượng hình. Chữ trà 10 nét, bộ thảo đầu là biểu tượng của lá cây, phần giữa là tán cây , phần dưới là gốc và thân cây.

Trung Hoa là một nước rộng mênh mông, có nhiều dân tộc thiểu số; mỗi dân tộc có cách đọc và viết chữ trà, theo tập quán riêng. Người Hán cũng có chữ viết và tiếng đọc khác nhau theo từng vùng lãnh thổ (thổ ngữ, thổ âm). Ngày hay có tới 108 kiểu chữ trà của 10 nghệ nhân Vân Nam.

Hai luồng truyền bá âm “Trà” và “Tey” trên thế giới

Tên gọi của nước trà đều xuất phát từ Trung Hoa truyền đi theo 2 luồng sau đây :

1. âm Hán phổ thông CHA của Bắc Kinh
2. thổ âm địa phương TEY của vùng Hạ môn, Phúc Kiến.
3. 2 âm trên lần lượt truyền bá ra ngoài bằng con đường buôn bán chè với các nước láng giềng, phương Tây và phương Bắc, bằng đường bộ và đường thủy.

Âm “CHA” lan truyền đầu tiên sang nước láng giềng phía Đông là Nhật Bản, dùng trực tiép chữ trà và cũng đọc là CHA. Sau đó lan truyền sang nước phía Tây là Ba tư (Iran) bằng “ Con đường tơ lụa thời Mác cô Pô Lô “, gọi là CHA, rồi sau biến âm thành SHAI của người ả rập ; tiếng Thổ nhĩ kỳ gọi là CHAY ; tiếng Bồ đào nha gọi là CHA ; tiếng Nga ở phía Bắc gọi là TRAI ; các nước Srilanka, Pakitxtan gọi là CHA, Việt Nam gọi là trà và chè.

Thổ âm Hạ môn TEY truyền bá ra nước ngoài vào thời kỳ cuối nhà Minh đầu nhà Thanh, khi các đội thương thuyền của phương Tây đến buôn bán trao đổi hàng hoá, từ những quốc gia viễn dương đến Trung Quốc.

Đầu tiên là các đội thương thuyền của Công ty miền Đông ấn Độ, năm 1664 đã cập bến cảng biển Hạ môn, thiết lập một Phòng thương mại, và gọi chè là TEY, theo thổ âm của vùng Hạ môn, tỉnh Phúc Kiến. Bắt đầu viết sang tiếng Anh là TEE, rồi lại biến thành THEE ; cuối cùng là chữ TEA ngày nay.

Từ đó âm TEA được phổ cập trên thế giới; tiếng Pháp là Thé; tiếng Đức là TEE; tiếng Tây ban nha là Té; tiếng Hà Lan là THEE; tiếng La tinh là THEA, tiếng Espéranto là TEO …

Nguồn gốc cây chè và chữ chè – trà trên thế giới ?

Từ – một đơn vị cơ bản của ngôn ngữ – không chỉ là một âm thanh cùng với thuộc tính vật lý, mà còn có ý nghĩa tín hiệu và định nghĩa sự vật của hiện thực khách quan. Từ chè – trà vừa mang nội dung khái quát hoá, vừa mang nội dung cụ thể hoá về cây chè. Cây chè có trước, rồi mới có từ chè – trà. Có tìm được nguồn gốc cây chè, mới rõ từ này xuất xứ ở đâu trước.

Đây là một vấn đề lịch sử – khoa học – văn hoá chè mà các học giả thế giới đã nghiên cứu tranh luận hơn 2 thế kỷ qua nhưng vẫn chưa kết luận. Đến nay đã công bố trên thế giới 5 thuyết về vùng nguyên sản cây chè, gồm thuyết Trung Hoa (Lục Vũ, 760 – Linné,1753), thuyết ấn Độ (Robert Bruce,1823), thuyết nhị nguyên (Cohen Stuart,1918), thuyết chiết trung (Đào Thừa Trân,1951) và thuyết Việt Nam (K.M. Djemukhatze,1976).

Qua các tư liệu từ thời vua Thần Nông cách đây hơn 5000 năm, thì nguồn gốc cây chè thế giới vẫn còn là một vấn đề thời sự, bí hiểm, mới mẻ, hấp dẫn vì có giá trị lịch sử – khoa học – văn hoá chưa đến hồi kết thúc, vẫn đang chờ đợi các học giả Việt Nam khám phá làm sáng tỏ !

Dưới đây là 10 tác dụng của trà xanh đã được chứng minh trong các nghiên cứu.

1. Trà xanh chứa các hợp chất có hoạt tính sinh học giúp cải thiện sức khỏe

Chất lỏng vàng óng xuất hiện khi ta ngâm lá trà xanh tươi trong nước đun nóng chứa một lượng lớn các chất dinh dưỡng quan trọng. Trà xanh chứa các polyphenol như flavonoid và catechin, có chức năng như chất chống oxy hóa mạnh mẽ.

Những chất này có thể làm giảm sự hình thành của các gốc tự do trong cơ thể, bảo vệ tế bào. Các gốc tự do góp phần quan trọng trong quá trình lão hóa và tất cả các loại bệnh.

Một chất chống oxy hóa mạnh khác trong trà xanh phải kể đến là Epigallocatechin Gallate (EGCG). Chất này đã được nghiên cứu để điều trị các bệnh khác nhau và có thể là một trong những lý do chính khiến cho trà xanh có công dụng chữa bệnh tuyệt với đến vậy.

Trà xanh cũng chưa một lượng nhỏ các khoáng chất rất quan trọng cho sức khỏe.

Chúng ta cũng cần lưu ý trong việc chọn lựa trà xanh từ những thương hiệu uy tín vì nếu dùng trà không rõ nguồn gốc có thể chứa hàm lượng florua vượt quá mức cho phép thậm chí có thể gây rủi ro cho sức khỏe.

Tác dụng của trà xanh đến sức khỏe

2. Các hợp chất trong trà xanh có thể cải thiện chức năng não và làm cho bạn thông minh hơn

Uống trà xanh không chỉ giữa bạn tỉnh táo mà còn có thể giúp bạn thông minh hơn. Cafein trong là là một chất kích thích nhưng nó không quá nhiều như cà phê. Lượng cafein giúp ngăn chặn một dẫn truyền thần kinh ức chế gọi là Adenosine. Bằng cách này, nó giúp tăng sự tập trung của dẫn truyền thần kinh như dopamine và norepinephrine.

Nhiều nghiên cứu cũng chỉ ra rằng caffein giúp cải thiện tâm trạng, trí nhớ. Ngoài ra, trong trà xanh cũng có các axit amin L-theanine. Chất này làm tăng hoạt động của các dẫn truyền thần kinh ức chế GABA có tác dụng chống lo âu

Theo nhiều người, uống trà xanh giúp họ tỉnh táo hơn cà phê.

3. Trà xanh tăng khả năng đốt cháy mỡ thừa

Trà xanh chứa nhiều chất có khả năng đốt cháy chất béo và tăng khả năng trao đổi chất trong cơ thể. Trong một nghiên cứu trên 10 người đàn ông khỏe mạnh, trà xanh tăng khả năng đốt cháy lượng bằng 4%. Một nghiên cứu khác cho thấy rằng sử dụng trà xanh giúp quá trình oxy hóa chất béo đã tăng 17%.

Tuy nhiên, tác dụng của trà xanh còn phụ thuộc vào thể trạng của từng người.

4. Chất chống oxy hóa trong trà xanh có thể làm giảm nguy cơ của các loại ung thư khác nhau

Trà xanh có chất chống oxy hóa mạnh mẽ, có thể bảo vệ chống lại bệnh ung thư. Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng những người uống trà xanh có nguy cơ thấp hơn các loại ung thư khác nhau.

Ung thư gây ra do sự tăng trưởng không kiểm soát của các tế bào. Căn bệnh này là một trong những nguyên nhân hàng đầu dẫn đến cái chết. Chất oxy hóa trong trà xanh có khả năng làm giảm nguy cơ ung thư.

Ung thư vú – Loại ung thử phổ biến nhất ở phụ nữ: Một phân tích các nghiên cứu thấy rằng phụ nữ uống trà xanh có nguy cơ bị ung thư vú thấp hơn 22%

Ung thư tuyến tiền liệt – Loại ung thư phổ biến nhất ở nam giới: Một nghiên cứu cho thấy những người uống trà xanh có nguy cơ mắc ung thư thấp hơn 48%

Ung thư đại trực tràng: Một nghiên cứu trên 69.710 phụ nữ Trung Quốc phát hiện ra rằng những người uống trà xanh có nguy cơ mắc ung thư trực tràng thấp hơn 57%.

Tác dụng của trà xanh trong việc làm giảm nguy cơ của các loại ung thư khác nhau

Nhiều người có thói quen uống trà sữa. Nhưng bạn nên cân nhắc có nên thêm sữa vào trà hay không vì nó có thể làm giảm tác dụng của chất chống oxy hóa.

5. Trà xanh có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và Parkinson

Các hợp chất sinh học trong trà xanh có tác dụng bảo vệ các tế bào thần kinh khác nhau và làm giảm nguy cơ của cả hai bệnh Alzheimer và Parkinson, hai rối loạn thoái hóa thần kinh phổ biến nhất.

Trà xanh không chỉ có khẳng năng cải thiện chức năng của não trong ngắn hạn mà nó còn có thể bảo vệ bộ não của bạn lúc về già.

Alzheimer là bệnh thoái hóa thần kinh thường gặp nhất ở người và là nguyên nhân hàng đầu của bệnh mất trí nhớ.

Parkinson là bệnh thoái hóa thần kinh phổ biến thứ hai. Bệnh này cũng liên quan đến cái chết của các tế bào thần kinh sản xuất dopamine trong não.

Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng các hợp chất catechin trong trà xanh có thể có tác dụng bảo vệ các tế bào thần kinh khác nhau trong ống nghiệm và mô hình động vật. Chất potentally trong trà xanh làm giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và Parkinson.

6. Trà xanh có khả năng diệt vi khuẩn, giúp cải thiện sức khỏe răng miệng

Các catechin trong trà xanh có thể ức chế sự tăng trưởng của vi khuẩn và một số virus gây bệnh răng miệng. Điều này làm giảm nguy cơ nhiễm trùng và giúp cải thiện sức khỏe răng miệng, làm giảm nguy cơ sâu răng và giúp cho hơi thở thơm tho hơn.

Streptococcus mutans là các vi khuẩn có hại chính trong miệng. Nó hình thành các mảng bám gây sâu răng. Nghiên cứu cho thấy rằng các catechins trong trà xanh có thể ức chế sự tăng trưởng của mutans liên cầu. Trà xanh cũng được sử dụng nhiều trong các sản phẩm bảo vệ răng miệng khác nhau.

7. Trà xanh có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại II

Một số thử nghiệm lâm sàng cho thấy rằng trà xanh có thể gây ra giảm nhẹ ở mức độ đường trong máu. Nó cũng có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại II trong thời gian dài.

Tiểu đường loại II là một căn bệnh đã trở nên phổ biến trong vài thập kỷ qua. Hiện nay, căn bệnh này đã tấn công khoảng 300 triệu người trên toàn thế giới.

Bệnh tiểu đường xuất hiện khi nồng độ đường trong máu cao trong khi cơ thể kháng insulin hoặc không có khả năng sản xuất insulin.

Tác dụng của trà xanh làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại II

Nghiên cứu cho thấy trà xanh có thể cải thiện độ nhạy insulin và làm giảm lượng đường trong máu.

Một nghiên cứu ở những người Nhật đã chỉ ra rằng những người uống trà xanh có nguy cơ mắc bệnh thấp hơn 42%.

8. Trà xanh có thể giảm nguy cơ của bạn về bệnh tim mạch

Bệnh tim mạch, bao gồm cả bệnh tim và đột quỵ, là nguyên nhân tử vong lớn nhất trên thế giới .

Nghiên cứu cho thấy trà xanh có thể cải thiện một số yếu tố nguy cơ chính đối với các bệnh này.

Điều này bao gồm tổng số cholesterol , cholesterol LDL và triglycerides ( 46 ).

Trà xanh cũng làm tăng đáng kể khả năng chống oxy hóa của máu, giúp bảo vệ các hạt LDL cholesterol từ quá trình oxy hóa, mà là một phần của con đường hướng tới bệnh tim.

Với những tác dụng có lợi trên các yếu tố nguy cơ, nó không phải là đáng ngạc nhiên khi thấy rằng những người uống trà xanh có đến một nguy cơ thấp hơn 31% các bệnh tim mạch.

9. Trà xanh có thể giúp bạn giảm cân

Trà xanh có thể làm tăng tỷ lệ trao đổi chất trong cơ thể từ đó thúc đẩy việc giảm cân nhanh hơn. Một số nghiên cứu cho thấy trà xanh có khả năng giúp giảm chất béo cơ thể, đặc biệt là ở vùng bụng.

Tác dụng của trà xanh trong việc giảm cân giữ dáng.

Thử nghiệm trên 240 người bao gồm cả nam và nữ chia thành 2 nhóm. Một nhóm sử dụng trà xanh thường xuyên trong 12 tuần, nhóm còn lại thì không. Kết quả cho thấy, nhóm sử dụng trà xanh đã giảm được trọng lượng cơ thể, giảm mỡ vùng eo và bụng.

10. Trà xanh giúp sống thọ hơn

Những người uống trà xanh ít mắc các bệnh về tim mạch và ung thư hơn.

Trong một nghiên cứu trên 40.530 người lớn tại Nhật Bản, những người uống trà xanh (5 hoặc nhiều hơn) ít có nguy cơ tử vong trong thời gian 11 năm

Tử vong do bệnh tim: Phụ nữ thấp hơn 31%, nam giới thấp hơn 22%

Tử vong do đột quỵ: Phụ nữ thấp hơn 42%, nam giới thấp hơn 35%

Các nguyên nhân khác: Phụ nữ thấp hơn 23%,nam giới thấp hơn 12% ở nam giới.

Đẩy lùi ung thư

Nhiều chuyên gia tin rằng chất chống oxy hóa có thể làm chậm sự lão hóa và ngăn ngừa bệnh tim, đột quỵ và ung thư. Một lượng lớn chất chống oxy hóa được tìm thấy trong lá trà xanh giúp ngăn chặn quá trình sản xuất các enzyme có hại cho cơ thể, ngăn ngừa sự xâm lấn của các khối u, hạn chế sự phát triển ung thư.

Một vài nghiên cứu trước đó cũng chỉ ra trong trà xanh chứa hợp chất epigallocatechin-3-gallate (EGCG) có khả năng giết chết tế bào ung thư vòm họng. Đồng thời không làm hại tới các tế bào lành tính xung quanh.

Lợi ích của trà xanh trong việc đẩy lùi ung thư

Trà xanh giúp ngăn ngừa ung thư dạ dày, ung thư đại trực tràng, ung thư thực quản đến ung thư bàng quang, ung thư vú, ung thư buồng trứng và ung thư tuyến tiền liệt.

Tốt cho tim mạch

EGCG trong trà xanh còn được biết đến như một chất có khả năng chống oxy hóa cao nên rất có lợi trong việc ngăn ngừa các bệnh về tim mạch. EGCG giúp tăng cường sự tuần hoàn máu, giảm cholesterol, ngăn ngừa tăng huyết áp và bảo vệ chống lại quá trình oxy hóa của các hạt LDL, nguyên nhân gây xơ vữa động mạch. Một nghiên cứu được tiến hành trên 40.530 người Nhật cho thấy ở những vùng mà người dân hay uống trà xanh thì tỉ lệ tử vong do bệnh tim mạch giảm 31% ở phụ nữ và 22% ở đàn ông.

Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng uống trà xanh mỗi ngày ảnh hưởng tích cực mức cholesterol, huyết áp và xơ vữa động mạch, tốt cho tim mạch. Có thể lựa chọn trà đen hay trà hoa cúc đều được nếu bạn là người không thích trà xanh.

Lợi ích của trà xanh với tim mạch

Tốt cho xương

Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí sức khỏe Nutriotion Research, trà xanh có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa của xương, giảm nguy cơ rạn nứt xương do chứng loãng xương.

Còn một nghiên cứu ở Hồng Kông, các nhà khoa học đã chỉ ra rằng trà xanh chứa nhiều hợp chất có thể kích thích việc tạo xương, đồng thời giúp trì hoãn việc mất chất xương. Từ đây, trà xanh được xem như một phương pháp điều trị tiềm tàng đối với chứng loãng xương và nhiều bệnh về xương khác.

Theo các nhà khoa học, trà xanh chứa thành phần chính là EGCG, GC và GCG . Trong cuộc nghiên cứu, họ đã nhận thấy EGCG giúp tăng cường hoạt động của một loại enzyme quan trọng có tác dụng kích thích xương tăng trưởng khoảng 80%. Đồng thời, hàm lượng EGCG cao cũng giúp ngăn chặn hoạt động của một loại tế bào phá vỡ hoặc làm yếu xương.

Tăng cường trí nhớ

Tạp chí Molecular Nutrition and Food Research từng đăng tải thông tin Trà xanh tốt cho não nhờ những đặc tính hóa học trong trà ảnh hưởng đến việc sản xuất các tế bào não, cải thiện trí nhớ…

Yun Bai – Giáo sư tại Trường đại học Y Third Military (Trung Quốc) cũng từng đề cập đến EGCG có trong lá trà xanh như một chất chống oxy hóa giúp chống lại các căn bệnh thoái hóa do tuổi tác. Giáo sư Yun nhấn mạnh: “Chất EGCG giúp cải thiện chức năng nhận thức nhờ vào tác động sản sinh các tế bào não”. Những người lớn tuổi tại Nhật Bản thường xuyên duy trì thói quen uống trà hằng ngày để chống lại căn bệnh đãng trí, hay quên khi về già.

Làm chậm quá trình lão hóa

Nhờ giàu hợp chất chống oxy hóa nên trà xanh cũng được xếp vào tốp đồ uống hàng đầu giúp trẻ lâu, chống nguy cơ lão hóa.

Lợi ích của trà xanh trong việc làm chậm quá trình lão hóa

Phụ nữ thường hay thích nước uống có gas nhưng đây là đồ uống khiến vòng 2 quá khổ, nhanh béo phì và ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe. Thay vào đó, sao không đun một ấm trà xanh cho cả gia đình thưởng thức mỗi ngày. Vừa rẻ – ngon – phòng tránh bệnh tật – xinh đẹp, trẻ lâu hơn.